Franchement déjà, PRIMO les gars, vous allez arrêter DE SUITE d’acheter des crevettes ou des gambas déjà cuites lorsque vous voulez les cuisiner (on dit crevette ou gambas, c’est la même chose, les gambas sont juste de grosses crevettes qui se la racontent). D’accord ? Vous arrêtez ça ! Parce que déjà je sais pas comment ils cuisent ça, mais une fois sur deux elles sont farineuses, mais alors en plus si vous les recuisez… vous voulez vous faire du mal ou quoi ? Je dis stop.
Donc bon, vous allez chez le poissonnier, vous prenez des gambas CRUES. Oui madame c’est dégeu de retirer la carapace des gambas crue, tout à fait. Mais même. Et puis non seulement vous allez lui retirer la carapace mais vous allez AUSSI lui retirer le gros boyau noir bien cracra rempli de caca-de-crevette. Vous avez envie de manger du caca de crevette ? NON. Hé bien moi non plus.
Bon, maintenant que je suis calmée : la recette.
Gambas coco curry à l’ananas
Pour 4 personnes il vous faut
- 16 grosses crevettes ou gambas
- 1 ananas victoria
- 20 cl de lait de coco
- 20 cl de crème liquide
- 1 c. à café de concentré de tomate
- 1 petit oignon
- du curry
- sel
- quelques feuilles de coriandre
- 1 c à soupe d’huile d’olive
- le jus d’1/2 citron vert
Etapes de préparation
- Décortiquez vos crevettes, retirez le boyau principal (généralement il vient avec la tête si vous la coupez en la tournant doucement sur elle-même, sinon incisez avec une lame fine)
- Ciselez finement votre oignon et préparez votre ananas, coupez le en cubes d’environ 1 cm
- Mettez l’huile d’olive dans une poêle chaude à feu vif, puis ajoutez l’oignon, faites le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Pendant cette opération ajoutez aussi le concentré de tomates et mélangez bien le tout.
- Baissez le feu, et ajoutez les crevettes, saupoudrez de curry selon votre gout. Faites dorer les crevettes.
- En fin de cuisson, ajoutez le lait de coco, la crème, le jus de citron et enfin d’ananas. Ne faites pas trop cuire l’ananas.
- Servez immédiatement accompagné de riz basmati, déposez la coriandre émincée sur le dessus. Rapez un peu de zeste de citron vert sur le riz
Bon appétit !
