Il y a une chose qui est certaine, c’est que vous n’avez pas fini d’entendre parler de mon appareil à pâtes ! Je m’en sers tout-le-temps ! S’il y a bien un achat que je ne regrette pas, c’est celui-là ! (et aussi la paire d’Ellips que je viens de commander, hum hum, passons cet épineux sujet)

Je DETESTE la sauce bolognaise, mais genre vraiment, vous savez, celle en pot au supermarché, biiirk ! Cet aspect vomi couplé à cette ignoble odeur de sauce froide, rien que de dévisser le bouchon j’ai la nausée. Généralement quand je mange des pâtes version « rapido » c’est pesto ou beurre salé-gruyère. Mais bon vous le savez, j’essaye de ne pas trop cuisiner « rapido » (c’est facile à dire, vu que ma nounou parfaite prépare le diner des enfants la semaine) vu que le sloooow cooking c’est la vie !

Alors bon du coup vu que je n’aime pas la bolognaise, je me suis dit « et si je faisais des pâtes bolognaises ? », vous suivez la logique ? non ? moi non plus. Mais j’ai bien fait parce que c’est vachement bon !

Commencez par préparer la pâte pour vos pâtes (à quatre pattes) (avec votre amie Pat), c’est à dire, en multipliant en fonction de la quantité désirée : 1 oeuf pour 100g de farine et 1 cuillère à café d’huile d’olive. Mélangez jusqu’à obtention d’une boule  homogène qui ne s’effrite pas et qui ne colle pas aux doigts. (si ça s’effrite, ajoutez un peu d’eau très froide, si ça colle, un peu de farine). Filmez et placez au frigo.

C’est le moment d’attaquer la sauce ! Vous aurez préalablement été au marché pour acheter toutes ces bonnes choses :

Pour 4 personnes :
200g de viande de boeuf à hacher (vous pouvez demander à votre boucher de la hacher si vous n’avez pas de hachoir)
2 carottes, un oignon, des feuilles de laurier, 4 belles tomates (si ça vous chiffonne parce que c’est pas la saison, prenez-les en boîte), un verre de vin rouge (et un deuxième pour vous à côté), du sel de guérande et du poivre noir. J’ai oublié sur la photo : 50cl de bouillon de boeuf.

Précision : dans la vraie bolo il y a aussi de la pancetta je crois, mais euh, j’ai oublié de l’acheter en faisant mes courses, voilà voilà 🙂 Et un autre légume avec du vert dessus et moi je mange de légumes avec du vert dessus, mieux j’me porte.

Commencez par hacher la viande, puis faites-là dorer avec un peu d’huile d’olive dans la casserole ou la cocote que vous utiliserez pour la cuisson finale. Mettez de côté la viande une fois cuite.

Emondez les tomates : faites une incision en forme de croix sur chaque tomate puis plongez-les dix secondes dans de l’eau bouillante, et enfin passez-les vite sous l’eau froide, la peau va se détacher toute seule. Hachez ensuite ces tomates.

Râpez grossièrement les carottes, et l’oignon. Faites-les revenir dans la même cocotte que la viande. Ajoutez ensuite les tomates, le vin, la viande, le laurier et enfin le bouillon.
Laissez mijoter une heure.

Normalement ça commence à sentir vraiment bon dans votre cuisine.

Préparez ensuite vos spaghettis puis plongez-les dans un grand volume d’eau salée. Cuisez 3 minutes. Egouttez.

Placez ensuite vos pâtes ainsi que la sauce dans une assiette creuse. Il ne vous reste qu’à vous régaler !